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Anya

Pomme de terre Anya à l’huile de vanille
2 années ago

Pomme de terre Anya à l’huile de vanille

By  •  Recettes, Anya
Préparation Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une eau froide et salée (privilégier une cuisson douce pour ne pas éclater les pommes de terre) Monter l’huile de pépin de raisin à 75°C. Une fois la température atteinte, ajouter deux gousses de vanilles fendues en deux (vous pouvez aussi utiliser de l'extrait de [...]
Poêlée de pommes de terre Anya
2 années ago

Poêlée de pommes de terre Anya

By  •  Recettes, Anya
Préparation Couper finement les pommes de terre crues en rondelle. Faire revenir vivement dans une poêle avec du beurre, de l'ail et du thym frais. Laisser blondir. Servir en arrosant de beurre mousseux. Préparation : 5 min. Cuisson : 10 min. Ingrédients pour 6 convives 400 g de pommes de terre Anya 50 g de [...]
Purée de pommes de terre Anya aux truffes
2 années ago

Purée de pommes de terre Anya aux truffes

By  •  Recettes, Anya
Préparation Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Éplucher les pommes de terre et les passer au tamis. Ajouter le beurre et le lait chaud. Placer la purée dans un siphon et gazer. Ajouter quelques lamelles de truffes en surface. Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min. Ingrédients pour [...]
Pommes de terre Anya en croûte d’herbes
2 années ago

Pommes de terre Anya en croûte d’herbes

By  •  Recettes, Anya
Préparation Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Couper les pommes de terre en deux et les disposer dans un plat à four. Faire fondre le beurre et le mélanger à la poudre d'amande. Recouvrir la surface des pommes de terre avec le mélange. Saler, poivrer. Disposer les herbes à [...]
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